春天到了，万物复苏，正是进补滋养的好时节。

        说到进补，并非一定要用到什么贵重药材，中国传统饮食文化中，本身就包含了丰富的食物滋补知识，普普通通的食材，只要运用得法，就能够给人体带来大量的营养。如众所周知的广式靓汤，用料都很普通，只是对火候要求很高，一般需要文火熬上两三个小时，才能把食材的美味与营养熬出来。

        如此一来，对于制作者的时间和耐心就是一个很大的考验了。花上几个小时为自己和家人熬制一锅营养又美味的老火靓汤，在以前问题不大，但在生活快节奏、工作高强度的现代社会，无疑是一个奢求，况且，熬汤费时，燃料费用也高。

        不过不要紧，人类的智慧是无穷的，有需求就会有解决的办法。市面上目前正兴起一种免火再煮锅，是熬制广式老火靓汤的利器。锅分内外两层，使用时，只要把内锅放到煤气或者电磁炉上煮上几分钟，就可以熄火，之后将内锅放进高保温的外锅中，盖上外锅锅盖，内锅锅底装备的合金聚能圈就会把加热时快速吸收的热能缓慢释放，食材在内锅中会继续熬上几个小时，类似于普通锅具的文火慢熬。这个过程不需要任何人工关顾，一切都是自动的。

        时间一到，开锅！

        好了，一锅香气四溢的靓汤就等着你来享用了，不仅方便省事，而且大大节约了燃料。

        闲话少说，下面就为大家介绍几款使用免火再煮锅熬制春季养生靓汤的做法。

萝卜莲子猪舌汤

　　 材料：萝卜750克、莲子50克、芡实25克、蜜枣3枚、猪舌500克、猪骨750克。

　　做法：

　　1、萝卜连皮洗净，斜向切成中块；莲子、芡实、蜜枣去核洗净，用清水稍浸泡；

　　2、猪舌反复刮洗干净，切成大块，连同猪骨用开水稍煮沸片刻，去掉血水，猪骨飞水后用刀背敲裂；

3、把所有材料一起放进免火再煮锅的内锅，加适量清水，煮开后即可熄火。然后将内锅放进外锅中，盖上锅盖。

4、2个半小时后，开启锅盖，放进适量食盐和少量油调味即可。

功效：萝卜性凉味甘，能消积滞、化痰热，下气、宽中；莲子性平味涩，能健脾胃、养心神；芡实性平味甘淡，能补脾止泻；蜜枣性平味甘，具益气生津、滋润肺胃的作用；猪舌能补益气血、滋补强壮；猪骨补血生髓、强筋壮骨。合而为汤，则清润滋补、宽中下气，可除春寒祛湿困。

生鱼煲西洋菜汤

材料：生鱼1条、瘦肉8两、西洋菜1斤、蜜枣6粒

做法：

1、生鱼去鳞，清除内脏，洗净沥干，撒少许盐。锅放油，将鱼煎至微黄；

　　2、瘦肉洗净，出水，用水冲净。免火再煮锅内锅放适量清水煮沸，再将全部材料放入，然后将内锅放进外锅中盖紧，约三小时左右即可开锅享用。

    功效：富含氨基酸等营养成分，清热去湿，祛除疲劳。

花生鸡脚汤

　　材料：鸡脚10只(约200克)，花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，味精1克，鸡油10克。

　　做法：

　　1、将鸡脚剪去爪尖，洗净；花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。

　　2、免火再煮锅内锅加入适量清水煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，放进外锅加盖，2小时后，加精盐、味精调好口味，淋上鸡油即可。

特 点：此汤富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。

温馨提示：购买免火再煮锅时，要具备品牌意识。这个行业鱼龙混杂，不同的制造商使用不同的原材料和工艺，制造出来的免火再煮锅质量相差很大。为避免上当受骗，最好认准“恒光”、“双立人”等几个大品牌的免火再煮锅购买，大品牌的选料精良，工艺考究，如恒光的免火再煮锅系采用304#医用不锈钢制造，永不生锈，节能保温效果也非常突出。（恒光五金实业官方网站：www.hgco.cn）