电炖锅就是一种电锅，但功耗比电饭煲等电锅要小很多，功率一般在300W以下。节能锅厂家表示，功率最小的不到80W，容量有大有小，如0.7L、1.0L、1.5L、2.0L、2.5L、3.5L、4.5L、5.5L。

　　电炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤，可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里，香味特浓。因为功率小，所以炖东西的时间较长，2小时甚至更长。通常电炖锅有3个档，加热、保温和自动3档。

　　市面上比较多的有紫砂电炖锅、陶瓷电炖锅，价格从不到100元到几百元不等。

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