经济的飞速发展伴随着民众的观念升级。环境的恶化必将导致公众对环保节能型生活的重视。生活污水的超标排放是污染环境的一大源头，要有效控制生活污水的排放，那么对酒店及家居厨房的设备改进就是捷径。 

现而今，大多数三星级以上宾馆、饭店、食堂等，燃料供应方式主要为管道天然气和罐装液化气。其中90％以上的灶具使用的是传统燃烧方式，不但浪费资源、增加成本，同时也环境产生了很大影响。人们一提起厨房，就会联想到弥漫的油烟，四溅的火星，满地的污水，和闷热的感觉，随着生活质量的不断提高，人们对健康、环保、节能的要求也越来越高。新兴的节能环保厨房设备业正用高效、绿色的厨具设备颠覆着人们的旧观念，打造出洁净、环保、节能的全新绿色厨房。 

住宅整体厨房是指把厨房空间内洗、切、烧三个功能区视为一个有机程序的整体，综合建筑设计、结构、水、暖、电、煤气、设备、家具、机具、部品、装修等各个方面，按照统一的设计目标、设计标准、设计规范共同完成设计。酒店、住宅整体厨房包含的内容相当的广泛，比如橱柜、家电、供电系统、上下水系统、通风系统等等，在设计过程中还要兼顾人机工程学、美学等各方面的要求。我们可以看到，在住宅整体住房设计的过程中，涉及的范围和要求比较复杂。因此，将整体厨房看作是一个大的系统，进行系统研究分析，并用产品系统设计思想加以指导是非常必要的。 

发展前景与方向 

1.安装大型节能、减排、隔污燃炉厨具机组 

大型节能、减排、隔污燃炉厨具机组,包括炉体、燃炉及多个厨具,例如节能锅、免火再煮锅。厨具布置在炉体上方,炉体内部在厨具下方设有密闭的燃炉通道,炉体后侧由隔污墙或隔污板构成燃炉操作间,隔污墙或隔污板前侧为餐饮操作间,燃炉通道内设有活动式燃炉,其出入口位于燃炉操作间内部。该厨具机组的活动式燃炉能与各种厨具设备配套使用,且餐饮操作间与燃炉操作间相互隔离,具有节能、减排、环保、卫生等多重效果,是各类大中型食堂理想的多功能一体化燃炉厨具机组,可完全取代生活锅炉和炒菜灶。 

2.安装集成环保厨具, 

其包括灶具以及设置于所述灶具周围的集水盘,所述集水盘底部开设有下水孔,所述下水孔中可拆卸地嵌设有过滤部件。在下水孔上加装过滤部件,可以防止污物掉入并堵塞下水孔。过滤部件可以从下水孔上拆卸下来,便于及时清洗,不会藏污纳垢,可以保持灶具的清洁。该集成灶具有清洗方便、环保卫生等优点。还包括灶具、抽油烟机构和置于灶具下方的组合橱柜,组合橱柜包括抽拉式的消毒柜和分别设置在所述消毒柜左右两侧的储藏柜和储米柜；储米柜设置有隔板将其隔开,隔板设置有用于漏米的缺口,缺口的下方设置有一取米器,取米器的下方设置有可与储米柜分离的抽屉,用户只需拉出储米柜,预先将米倒进储米柜的上层储米腔内,然后闭合储米柜,使用时通过取米器将米漏进抽屉内然后将抽屉取出,将米倒入锅中即可,由于取米器的容量一定,其一次所取的米量也一定,米的存取及使用极其方便,给人们带来许多便利。 

3.太阳能厨具的应用 

太阳能厨具照明系统,属于太阳能照明技术领域。这种太阳能厨具照明系统由太阳能电池组件、充放电控制器、储能蓄电池、厨具照明灯具组成。太阳能电池组件设置在屋顶,朝向太阳,能接受太阳光的最佳位置；充放电控制器通过导线分别与太阳能电池组件、储能蓄电池和厨具照明灯具连接。厨具照明灯具是采用发光二极管组合成的电子灯或直流低压节能灯。这种新型无需市电,完全由太阳能供电,能够在任何地区使用,具有寿命长、节约能源、环保、费用低等优点。 

总之，节能环保厨具的推广就是公民环保意识提升的标志，环保厨具的开发也是技术革新和新能源的发掘的一个助推力。