节能锅是近几年来比较热捧的家用实用厨具之一。有带翅片的翅片节能锅，有带筋片的聚热节能锅，它们都属于节能锅的不同分支。翅片节能锅工艺简单，聚热节能锅工艺稍复杂，它改变了原材料制作的那种单一性，可以铝铝、铁铝、不锈钢铝的结合。两种比较有代表性的是翅片锅和聚热节能黑晶锅。

 

　　设计原理

 

　　都是利用散热器的逆向思维原理，将平滑锅底用特殊设备无缝焊接上聚能快，吸热圈由多个吸热筋片构成，扩大了同火源的接触面积，从而达到聚热节能效果。锅底部附有吸热圈受热均匀，可以有效控制了油烟产生，锅身四周比普通锅温度低10-20℃，极大地减少了热源的损耗，提高了热效率，同时也减小了火源直接接触锅体的损耗，增长了使用寿命。

 

　　聚热节能锅原理

 

　　铝的导热性比铁快3-5倍，吸热圈主要以铝为基材。聚热节能锅由于采用独特的聚热圈附底设计，加热时能迅速聚能储热，烹饪中只需中小火即有大火的功效，离开火源后，吸热圈能缓慢均匀地散热，使锅内在一定时间持续保持沸腾状态，达到如同在炉火上继续烹饪的功效。

 

　　改进型的低压聚热节能锅，在原有聚热节能锅的基础上，可同时在电气上使用，持续沸腾时间可达一个小时，节能率也大幅提升。

 

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